Пресс релиз

Знаковые блюда Абруццо, Ломбардии и Пульи открывают мероприятие 31 января.

      С этой даты традиционные блюда итальянской региональной кухни входят в меню ресторанов по всему миру. Это продлится вплоть до ЭКСПО 2015. Мероприятие называется "Всемирный день итальянской региональной кухни в преддверии ЭКСПО 2015". Его кульминация состоится 23 июля, когда во всем мире рестораны предложат "мороженное на тарелке с пармеджано риджано, пармской ветчиной и DOP продуктами". Каждый итальянский шеф-повар по всему миру для этого события приготовит специфическое блюдо из его родного региона. Целью является продвижение традиционной итальянской кухни: антипасти, пасты с дарами суши и моря, поленты и ризотто, традиционных мясных, рыбных блюд, а также десертов. "Всемирный день итальянской региональной кухни в преддверии ЭКСПО 2015" был создан Donato Troiano в сотрудничестве с CIM, UIR, PROSCIUTTO DI PARMA, PARMIGIANO REGGIANO, FABBRI 1905, PARMA ALIMENTARE, CIBUS, ALMA, APT OF EMILIA ROMAGNA, BONAT AND DEGUSTA MAGAZINE. В этом мероприятии будут представлены рецепты многих итальянских шефов, работающих заграницей от Гонконга до Сингапура, от Таиланда до США. Marco Medaglia из гонконгского ресторана Angelini приготовит Brodetto alla Vastese Rivisitato (рыбный суп в стиле Абруццо) и Chitarra al Tartufo dell' Altopiano Aquilano e pecorino di Farindola (спагетти с сыром пекорино). Шеф Antonio di Cesare из Chieti и шеф Massimo Pasquarelli представят Mozzarelle d'agnelletto Fritte, conserva d'aglio-olio e peperoncino con ricotta organica pizzoferratesi (ягнятина на гриле в стиле Абруццо). Шеф Walter Potenza from Giulianova в Провиденсе, США представит Il Brodetto di Pesce alla giuliese (рыбный суп в стиле Абруццо). Шеф Carmine Cercone приготовит Capretto cace e ove (молодая козлятина с сыром пекорино). Sebastiano Lattanzi сделает Maccheroncini alla chitarra con ragu' bianco d'agnello e zafferano dell' aquila (паста с рагу ягненка и шафраном). После шеф-поваров из Абруццо мы переходим к шефам Ломбардии. Шеф Francesco Torelli из иркутского ресторана "Фигаро" представит Coniglio alla Bresciana con Patate al forno e polenta (кролик по-брешиански с полентой). Шеф Daniel Evangelista из Анкары приготовит Oss bus (ossobuco alla Milanese - оссобуко по-милански). Миланский шеф David Galantini будет с Risotto alla Milanese (ризотто по-милански). Затем эстафета переходит к шефам из Пульи: шеф Francesco Coldera представит Strascinate alle cime di rapa (паста с брокколи) и шеф Michele d'Agostino - Tiella alla Barese (кус-кус с мидиями). Вы можете найти перечисленные рецепты на сайте: INformaCIBO.it.