СКАНДИНАВСКОЕ МЕНЮ 10-12.12.14
SCANDINAVIAN MENU 10.-12.12.2014

 
"Сморгасборд" - ассорти из северных закусок /
"Smorgasbord" - Assortment of Nordic appetizers

Тост "Скаген" с креветкой и красной икрой/
Shrimp toast "Skagen" with salmon caviar

Лосось специального посола с домашними огурчиками/
Ice cellar salmon with grandma's cucumbers

Лосось специального посола с домашними огурчиками/
Ice cellar salmon with grandma's cucumbers

Вяленая оленина и фуа-гра с клюквой /
Cured deer, foie gras and cranberry

Селедка в можжевеловом маринаде с луком и перепелиным яйцом /
Juniper herring, onion and quail egg

"Блины" с копченой икрой трески и яблоком/
"Blini" with smoked cod roe and apple

"Аладаб" из телячьих щечек с маринованным языком/
Veal cheek "aladab" and pickled veal tongue

+ Стопка аквавита/
+ Akvavit snaps

&
Хлеб / Bread
Солодовый хлеб, ячменная лепешка, карельские хлебцы, ржаной хрустящий Бруност, яичное масло /
Malt bread, Barley flatbread, Carelian pasty, Rye crisp Brunost, Egg butter
*
Судак "Маннерхейм"
с грибами, маслом с хреном и картофелем дюшес/
Pike Perch "Mannerheim"
Mushrooms, horseradish butter and duchesse potatoes
*
Дары леса / Forest & Berries
Морожка, княженика, лесная земляника, облепиха, ель и сосна /
Cloudberry, arctic bramble, wild strawberry, sea buckthorn, spruce and pine

Цена на одну персону / Price per person: 1800 руб.