ВЕЧЕРА ЛИВАНСКОЙ КУХНИ 24-27 июня 2015
LEVANTINE TASTING MENU 24.-27.6.2015

 
Фаттуш/Fattoush

Овощной салат с хлебцами пита и жареным на гриле сыром халлуми/
Salad of summer vegetables and pita croutons with grilled halloumi cheese

Арабский хлеб с закусками/ Arab bread and spreads

Хумус с тахини, Баба Гануш, Мухаммара/
Tahini Hummus, Baba Ganoush, Muhammara

*
Сибасс "ал-сикбаж" / Seabass "al-sikbaj"

Жареный и маринованный сибасс и табуле с квиноа, с гранатом, сумахом и шафрановым айоли/
Fried and pickled seabass with quinoa tabbouleh, pomegranate, sumac and saffron aioli

*
Ягнятина "рас эль ханут" / Lamb "ras el hanout "
Кибе и пастилла из ягненка, садовые бобы, мятный лабне, маринованный лимон/
Lamb kibbeh and pastilla, fava beans, mint labneh and preserved lemon

*
Басмуса/Basmousa
Манник с розой и йогуртом, клубникой, арбузом и фисташками/
Rose-semolina cake with yoghurt, strawberries, watermelon and pistachio

*
Арабский мятный чай и миньярдиз / Arabic mint tea and mignardises

Пахлава, лукум, халавет ахмад/ Baklava, Turkish Delight, Halawet Ahmad


Цена на одну персону / Price per one person - 2500 руб.
 
 

Escabeche

Basbousa