НАШЕ ПРЕДНОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
CHRISTMAS MENU
8.12.-30.12.2016

 
РЫБНАЯ ТАРЕЛКА / FISH PLATE
Пастрама из лосося со свеклой
Тост скаген с лососевой икрой
Тартар из тунца с авокадо
Соленый сибасс с хреном
Балтийская селедка с лаймом и сладким картофелем /
Salmon pastrami with beetroot
Toast skagen with salmon caviar
Tuna tartare with avocado
Salted seabass with horseradish
Baltic herring with lime and sweet potato

*
УТКА / DUCK
Утиная грудка с копченым сельдереем, грушей и соусом мадейра
Рагу из утиных ножек конфи, чернослив и копченая утка с гнокки /
Duck breast with smoked celery, pears and madeira sauce
Ragu of confit duck leg, prunes and smoked duck with gnocchi

*
ШОКОЛАДНАЯ ТРИЛОГИЯ / CHOCOLATE TRILOGY
Мусс из темного шоколада с джандуей и пралине
Намелака из карамелизированного белого шоколада, яблочное варенье и фисташковый бисквит
Панна котта из молочного шоколада с имбирным печеньем и мандаринами /
Dark chocolate mousse with gianduja and praline
Caramelized white chocolate namelaka, apple compote and pistachio sponge
Milk chocolate-gingerbread panna cotta with mandarines

*
Цена на одну персону /
Price per person - 2200 руб.