НАШЕ ПРЕДНОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
CHRISTMAS MENU
14.12.-30.12.2017

 
КАНАПЕ/CANAPÉS
Тост скаген с перепелиным яйцом и лососевой икрой
Смореброд с маринованной сельдью, шалотом и свеклой
Маринованный лосось с джемом из красного лука и сливочным сыром/
-
Toast skagen with quail egg and salmon caviar
Pickled herring smørrebrød with shallots and beetroot
Marinated salmon with red onion jam and horseradish cream

*

Рекомендованные алкогольные шоты к канапе - 800 Руб/
Drink pairing - 800 Rub

Шампанское Николас Фоет Резерв 50 мл
Водка Финляндия 50 мл
-
Брусничный аквавит 50 мл /
Champagne Nicolas Feuillatte Réserve 50ml
Finlandia vodka 50ml
Lingonberry-juniper aquavit 50ml

*

СУП ИЗ ТОПИНАМБУРА / JERUSALEM ARTICHOKE SOUP
со слегка обжаренным гребешком, яблоком и фундуком /
-
seared scallops, apple and hazelnuts

*

ГОВЯДИНА ВЕЛЛИНГТОН / BEEF WELLINGTON
Говяжья вырезка и грибной дюксель в слоеном тесте
Соус мадейра, картофельный гратан с рокфором,
салат из красной капусты и сладкий картофель /
-
Madeira sauce, roquefort-potato gratin,
red cabbage-apple slaw and roasted sweet potato

*

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ "ПОЛЕНО" / BÛCHE DE NOËL
Ванильно-шоколадный мусс, вишневое варенье с глинтвейном,
суфле амаретто, имбирный бисквит.
Вишневый сорбе, соус из вишни амарена и карамельно-шоколадный креме
-
Vanilla-chocolate mousse, glintwein-cherry compote,
amaretto soufflé, ginger pain de gênes.
Cherry sorbet, amarena-cherry sauce and caramel-chocolate cremeux



Цена на одну персону /
Price per person - 2600 руб.